Durante 10 anos, o Chef Paulo Machado treina as equipes de cozinha na elaboração de pratos que exaltam a culinária do Mato Grosso do Sul. Hoje, os almoços servidos na Estância Mimosa e no Recanto Ecológico Rio da Prata contam com um sabor especial, feitos no forno a lenha e com produtos de manejo orgânico.
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